كيفية استخدام عسل المانوكا: أفكار يومية وأي درجة تختار

الإجابة المختصرة

أسهل طرق استخدام عسل المانوكا هي تناوله مباشرة بالملعقة، أو إذابته في شاي دافئ (غير مغلي) أو في ماء دافئ مع الليمون، أو وضعه على الخبز المحمص أو العصيدة أو الزبادي. ويناسب أيضًا صلصات السلطة والتتبيلات والصلصات اللامعة، ويستخدمه بعض الناس في قناع بسيط للوجه أو على الشفاه. للاستخدام اليومي، تكفي درجة يومي (أقل من MGO 400). أما درجتا ممتاز (MGO 400 إلى 799) وفائق (MGO 800+) فتمنحانك كمية أكبر من MGO في كل ملعقة.

عسل المانوكا كثيف وغني ومليء بالنكهة، لذا يكفي القليل منه. إليك أكثر الطرق التي يُستخدم بها، في المطبخ وفي الحمّام، إلى جانب الدرجة المناسبة لكل استخدام وكيفية العناية ببرطمانك. في Manuka Hut، كل برطمان نبيعه هو عسل مانوكا نيوزيلندي من Egmont Honey وManuka Health و Comvita.

يصنع النحل عسل المانوكا من رحيق شجيرة المانوكا (Leptospermum scoparium)، ولا يأتي إلا من نيوزيلندا. وما يميّزه هو ميثيل جليوكسال (MGO). وفي الاختبارات المخبرية، يُعد MGO المحرّك الرئيسي لنشاطه المضاد للبكتيريا، وكلما ارتفع الرقم كان العسل أقوى.

يُفحص كل برطمان مصنّف في المختبر، ويُظهر الملصق درجته بنظام MGO أو UMF™. كما يُفحص عسل UMF للتحقق من الليبتوسبيرين وDHA وHMF. يقيس النظامان الشيء نفسه بطريقتين مختلفتين، ويمكنك التحويل من أحدهما إلى الآخر باستخدام محوّل MGO وUMF لدينا. ولمعرفة الخلفية الكاملة، اطّلع على ما هو عسل المانوكا.

يأتي اسم مانوكا من الاسم الماوري لهذه الشجيرة. وقد عرفت مجتمعات الماوري نبات المانوكا واستخدمته لقرون قبل وصول المستوطنين الأوروبيين.

مباشرة من الملعقة

أبسط طريقة لتناول عسل المانوكا هي ملعقة منه وحدها. ويجعل كثير من الناس ذلك عادة يومية فيتناولون ملعقة صغيرة من عسل المانوكا يوميًا، غالبًا في الصباح الباكر، وبعضهم يتناولها قبل الوجبات. لا يوجد وقت واحد صحيح، فاختر ما يناسب روتينك.

نحب أن نقدّم عسلنا مع ملعقة عسل خشبية. هل تتساءل عن السبب؟ مقالنا حول ما إذا كانت الملعقة المعدنية تؤثر في العسل يشرح ذلك.

في الفطور وكدهن

• ضعه على العصيدة أو الموسلي أو الزبادي الطبيعي.
• ادهنه على الخبز المحمص أو الكرامبت أو الفطائر المحلاة.
• اخلط ملعقة منه في عصير سموذي مع التوت أو الموز أو الكفير.
• قدّمه مع الجبن والفاكهة والمكسرات على طبق تقديم.

نكهته ترابية وشبيهة بالشعير أكثر من معظم أنواع العسل، لذا يضيف عمقًا إلى جانب الحلاوة. ويمكنك أيضًا استخدامه بدلًا من السكر المكرر في كثير مما تحضّره عادةً.

برطمانات مناسبة للملعقة اليومية

للأكل والاستخدام اليومي، تُعد درجة يومي خيارًا مناسبًا، مثل Manuka Health MGO 263+ (UMF 10+)، Egmont Honey MGO 265+ (UMF 10+)، Comvita MGO 263+ (UMF 10+) أو Egmont Honey MGO 85+ (UMF 5+).

المشروب الدافئ من أكثر طرق استخدام عسل المانوكا شيوعًا، خاصة في الأشهر الأكثر برودة، حين يحتفظ كثير من الناس ببرطمان بجوار الغلاية.

• العسل والليمون: أذب ملعقة في كوب من الماء الدافئ مع قليل من عصير الليمون. وتضيف شريحة من الزنجبيل الطازج دفئًا إضافيًا.
• في الشاي: أضفه إلى شاي الأعشاب أو الشاي الأخضر أو الشاي الأسود بعد أن يبرد قليلًا.
• مشروبات دافئة أخرى: جرّبه في الحليب الدافئ أو لاتيه الكركم.

استخدم ماءً دافئًا لا مغليًا. يوصي دليلنا عن الملعقة الصغيرة يوميًا بتجنب الماء المغلي، لأن الحرارة الزائدة قد تقلل بعض خصائص العسل. اترك الماء المغلي للتو بضع دقائق، ثم أذب فيه العسل.

العسل مع الليمون من الخيارات الكلاسيكية أيضًا عند السعال، وتقترح هيئة NHS كذلك مشروبًا ساخنًا من الليمون والعسل. وقد وجدت الدراسات أن العسل خفّف أعراض السعال أكثر من عدم تلقي أي علاج أو من العلاج الوهمي، وإن كانت مؤسسة NICE تشير إلى أن الأدلة محدودة. وقد استخدمت هذه الدراسات أنواعًا مختلفة من العسل، وليس عسل المانوكا تحديدًا، لذا تكفي درجة يومي تمامًا. يتناول دليلنا عن عسل المانوكا للسعال الطرق التي يتناوله بها الناس. ويُرجى التذكر أنه لا يجوز أبدًا إعطاء أي نوع من العسل، بما في ذلك عسل المانوكا، للرضّع دون 12 شهرًا.

يمكنك الطهي بعسل المانوكا مثل أي عسل آخر. إليك بعض الأفكار للبدء:

• سلمون بصلصة العسل: اخلط عسل المانوكا مع صلصة الصويا والثوم والزنجبيل، وادهن به شرائح السلمون.
• خضار مشوية: اخفق عسل المانوكا مع زيت الزيتون وخل البلسميك، وقلّبه مع الخضار قبل شويها في الفرن.
• صلصات السلطة: رجّه مع زيت الزيتون وعصير الليمون أو الخل وقليل من الخردل.
• التتبيلات: استخدمه في تتبيلات الدجاج أو اللحم أو السمك.
• المافن والمخبوزات: استبدل العسل العادي أو السكر بعسل المانوكا لنكهة أغنى.

ملاحظة عن الحرارة. الحرارة العالية تغيّر العسل. يوضح دليلنا حول ما إذا كان عسل المانوكا خامًا أن MGO يُحفظ على أفضل وجه عندما يبقى العسل دون 40°C تقريبًا. لذلك نحب في صلصات السلطة والإضافات النهائية والصلصات اللامعة أن نضيف عسل المانوكا في النهاية أو بعد رفع المقلاة عن النار. أما للخَبز أو الطهي على حرارة عالية، فالعسل العادي هو الخيار الأوفر، ويمكنك الاحتفاظ بعسل المانوكا لتضعه على الطبق الجاهز.

يستخدم بعض الناس عسل المانوكا أيضًا ضمن روتين العناية بالبشرة. والعسل مرطّب طبيعي، أي أنه يجذب الرطوبة، وهو مكوّن شائع في منتجات العناية المرطّبة. وإليك كيف يفعلون ذلك.

كقناع بسيط للوجه

1. ابدأ بوجه نظيف ويدين نظيفتين وجافتين.
2. افرد طبقة رقيقة من عسل المانوكا على بشرتك مع تجنب منطقة العينين.
3. اتركه من 20 إلى 30 دقيقة.
4. اشطفه بالماء الدافئ وجفف بشرتك بالتربيت.

ولخلطة أكثر تميزًا، امزج العسل مع الزبادي الطبيعي أو الشوفان المطحون ناعمًا أو رشة من الكركم قبل وضعه.

على حبة واحدة

يضع بعض الناس كمية صغيرة من عسل المانوكا على حبة واحدة، ويتركونها من 20 إلى 30 دقيقة ثم يشطفونها. لكن لا توجد أدلة قوية على أن العسل يقضي على حب الشباب: ففي إحدى التجارب، لم يكن عسل طبي من شجرة الكانوكا، وهي شجرة نيوزيلندية مختلفة تشبه المانوكا، أفضل من الصابون المضاد للبكتيريا.

على الشفاه

مرّر القليل منه على شفتيك وحده، أو حضّر مرطب شفاه منزليًا بسيطًا بإذابته برفق مع زيت جوز الهند وقليل من شمع العسل.

على اللثة

يفرك بعض الناس قليلًا من عسل المانوكا على لثتهم بإصبع نظيف. وككل أنواع العسل، يحتوي على سكريات طبيعية، لذا من الأفضل عدم تناوله بعد تنظيف الأسنان ليلًا.

على الجروح والحروق

عسل العبوة للأكل وليس للبشرة المجروحة، لأنه غير معقّم. فبالنسبة إلى الجرح البسيط أو الخدش، تنصح هيئة NHS بتنظيفه وتغطيته بلاصقة جروح أو ضمادة، أما الحرق فبوضعه تحت ماء جارٍ بارد لمدة 20 دقيقة. ومع ذلك، فللعسل مكانته في العناية بالجروح: فضمادات العسل الطبي المعقّمة، وكثير منها مصنوع من المانوكا، منتجات مسجّلة للعناية بالجروح، وقد وجدت مراجعة Cochrane أن ضمادات العسل تُسرّع التئام حروق الدرجة الثانية مقارنة بالضمادات التقليدية.

على الشعر

اخلط ملعقة صغيرة مع البلسم الذي تستخدمه عادةً واتركه من 15 إلى 20 دقيقة قبل الشطف. أو امزج عسل المانوكا مع قليل من زيت الزيتون، ووزّعه على أطراف شعرك، وغطّه بقبعة استحمام لنحو نصف ساعة، ثم اغسله جيدًا.

أيًّا كان ما تجرّبه، اختبره أولًا على مساحة صغيرة، خاصة إذا كانت بشرتك سريعة التأثر. ولمعرفة المزيد، اطّلع على كيفية استخدام الناس عسل المانوكا للبشرة.

تعتمد الدرجة المناسبة على طريقة استخدامك له، وعلى كمية MGO التي تريدها في كل ملعقة. نقسّم برطماناتنا إلى ثلاث درجات بحسب MGO:

• يومي (أقل من MGO 400): للملعقة اليومية والشاي والخبز المحمص والزبادي وصلصات السلطة والطهي.
• ممتاز (MGO 400 إلى 799): لمن يريد كمية أكبر من MGO في كل ملعقة.
• فائق (MGO 800 فأكثر): أقوى درجاتنا، لمن يريد أكبر كمية من MGO في كل ملعقة. اطّلع على دليلنا عن عسل المانوكا الأعلى في MGO.

الرقم الأعلى يعني بالفعل عسلًا أقوى، لكن الأعلى ليس بالضرورة الأفضل للجميع. فالدرجات الأعلى أندر وأغلى ثمنًا وأقوى مذاقًا، لذا من المنطقي أن تحتفظ بها للأوقات التي ترغب فيها. ويشرح دليل أسعار عسل المانوكا لدينا السبب.

اختيارات ممتاز وفائق

إذا كنت تريد كمية أكبر من MGO في كل ملعقة، فجرّب Manuka Health MGO 573+ (UMF 16+)، Egmont Honey MGO 575+ (UMF 16+) أو Comvita MGO 700+ (UMF 18+). ومن درجاتنا الفائقة، اطّلع على Egmont Honey MGO 830+ (UMF 20+) و Manuka Health MGO 850+ (UMF 20+) إصدار محدود.

ألا تزال غير متأكد؟ اختبارنا يقترح عليك برطمانًا من خلال بضعة أسئلة، أو اطّلع على أفضل 10 برطمانات من عسل المانوكا.

• احفظه في الخزانة. احفظ البرطمان في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، وبعيدًا عن الموقد أو الفرن، مع إحكام إغلاق الغطاء.
• لا حاجة إلى الثلاجة. لا يحتاج عسل المانوكا إليها، والبرودة تجعله كثيفًا جدًا ويصعب أخذه بالملعقة.
• التبلور أمر طبيعي. قد يتبلور عسل المانوكا مع مرور الوقت. وهذا لا يعني أنه فسد. لتليينه، ضع البرطمان في وعاء به ماء دافئ (غير مغلي).
• استخدم ملعقة نظيفة وجافة. الملعقة الخشبية أو الخزفية أو البلاستيكية الآمنة للطعام خيار جيد. ومن غير المرجح أن يُحدث أخذ العسل سريعًا بملعقة معدنية فرقًا ملحوظًا، لكن الأفضل ألا تتركها داخل البرطمان.

إذا حُفظ جيدًا، يدوم البرطمان طويلًا، لذا لن يذهب البرطمان الأكبر هدرًا.